第10章
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笔者站在它的后面，不仅街对面的人很难看到笔者，而且丁字路口的来往路人一般也不会注意到。此外，这个丁字路口经常长时间地停着一辆货运汽车，也是很好的掩护③。③其实笔者当时就已经发现，如果笔者能够包租一辆货运汽车，坐在驾驶室里，停在街边，就可以更贴近地监测更多的发廊。因为笔者看到，有些货运汽车一整天一整天地停在街边，从来没有人注意它们。可惜，笔者是自费调查，掏不起一天几百元的包租汽车钱。
最主要的是，笔者站在这里，就与那位壮汉所在的发廊处于街的同一侧，又相隔60米的样子，所以那壮汉不会再次发现笔者。
除了监测发廊以外，笔者也监测了歌舞厅和酒店，不过，还是放在后面相应的地方再讲吧。
二、对发廊的监测结果以下所列出的表3 到表8 ，是在两个监测点分别进行的。表3 、表5 和表7 属于" 监测记录之一".监测地点是在第一监测点（夹道内）。监测对象：×ye大道同一侧的、门挨门的6 家发廊。监测时间：星期一，生意最清淡时。
表4 、表6 和表8 ，属于" 监测记录之二".监测地点是在第二监测点（丁字路口）。监测对象：×ye大道另一侧的、门挨门的4 间发廊。监测时间：星期六，生意最兴旺时。
星期六是生意最兴旺的时候，如果在第一个观察点同时观察上述的6 个发廊，很容易顾此失彼，很难全面地和准确地记录所有情况，因此选择第二观察点，仅仅观察4 个发廊。 1.发廊的总体营业情况为了全面反映发廊的总体营业情况。
笔者使用了" 历时态监测" 的方法，就是从某一时点监测到另一时点，把这段时间里的所有情况都累计起来，得出一个总的数据。这种方法主要是为了说明这段时间内的总体情况。例如表3 所反映的，就是在星期一那天，从傍晚17点30分到半夜23点15分这段时间里，所监测的6 间发廊，总共发生过多少次有关的活动。表4 则反映了另外4 间发廊在星期六的情况。
表3 历时态监测：6 个发廊的总体营业情况（周一，17：30～23：15）
观察内容 × ban ×huang ×ya × shi ××li jin × 总数 每间平均轿车停留次数 1 3 2 4 2 3 15 2.5 停留看货人次 21 25 35 32 29 17 159 26.5进入发廊人次 5 3 4 6 4 2 24 4.0 带走小姐人次 2 2 3 3 2 2 14 2.3拼音部分均为发廊名称。
表4 历时态监测：4 个发廊的总体营业情况（周六，14：30～22：3O）
观察内容 ×chun ×hui ×mei ×tu 总次数 每间平均轿车停留次数 4 9 7 6 26 6.5停留看货人次 49 42 41 55 187 46.8 进入发廊人次 11 14 14 21 6O 15.0带走小姐人次 6 5 7 5 23 5.8表3 和表4 首先说明，B 镇的" 性产业" 其实并不很繁荣。在星期一晚上的长达6 个小时的时间里，×ye大道的这6 间发廊，平均只有两个多小姐出台。如果B镇的所有68间发廊都是这样，那么星期一晚上，全镇发廊小姐出台总共也只有150人次左右（何况笔者考察到，B 镇其他地方的发廊，远没有×ye大道这样兴旺）。
即使在生意最兴隆的星期六下午和晚上，每间发廊被带走的小姐也不过是不到6人次。全镇推算下来，也不过是不到400人次。
与B 镇的10万总人口相比，这两个数字实在不算多。
其次，请注意看一下，在表3 和表4 里，" 进入发廊的人次" 比" 带走的小姐人次" 都多不了多少，也就是多一倍左右。可是" 停留看货的人次" 比" 进入发廊的人次" 却多得多，都是3 倍到4 倍左右。也就是说，看货的人里，只有四分之一到三分之一的人真的进入发廊了。可是一旦进入发廊，就有一半左右的客人真的带走了小姐。
这表明，当地存在着这样一种规矩：不想拜佛，别进我庙；进了我庙，就得烧香。
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第四节 内部管理的实例一、老板的经济账在B 镇，" 三步不同市" （在市场中的不同位置决定着货物的不同价格）表现得很明显。在×ye大道这样的集中的" 红灯区" ，无需特殊的广告，客流量就一直很大，因此这里的发廊的房屋租金也就格外贵，达到30－50元／平方米／日。相反，在非" 红灯区" 的地方，发廊房屋租金最多不超过20元／平方米／日，只有" 红灯区" 里的一半左右。所有的发廊，花费的水电费等等都很少，用品消耗也很少，因此租金成为发廊第一重要的成本支出。
行业之间的差异也很大。在热闹的×da市场里，饭馆的房屋租金只是3 －5 元／平方米／日。私人住房的房租一般是：平房每月500 元，楼房每月600 元，每天每平方米大约还不到2 元。
发廊的营业税是每平方米每月20元，比歌舞厅还高一些，这成为发廊的第二大成本支出。
由于房屋租金和营业税金是最主要的成本，因此所有的发廊都出奇的狭小，一般只有12－18平方米的营业面积。生意最兴旺时，一个发廊里可以挤坐着10个左右的小姐，简直连转身的地方都没有。不过，这也许恰恰就是一种广告和标志：真想理发者免进，这里没有你的地方。
发廊要上缴的各种费用也比其他行业多，平均起来每月在1200－2000元之间。
这样，发廊的经营实际上并不那么容易。尤其是1996年以来生意清淡，因此"红灯区" 以外的许多发廊都垮掉了。在度假村附近尤其明显，由于那里离×ye大道不远不近，既不能沾光，又不能躲开竞争，所以总共6 家发廊已经全部关门停业。
笔者曾经试图了解发廊的经营情况，也跟两位发廊老板拉上了关系，但是由于发廊狭小、人多眼杂、随时需要拉客，因此老板（或者经理）总是忙于生意，魂不守舍，无法聊天。尤其是，在发廊那样时时人进人出的环境和氛围中，" 坐而论道"显得非常不自然，连老板都觉得别扭。于是笔者只得放弃对发廊的经济考察，转而考察歌舞厅。在歌舞厅里，来的客人一坐一晚上，老板和经理需要忙的事情实际上没有多少，因此他们也乐于跟笔者聊天。
下面就是一个典型个案。
×le歌舞厅地处镇中心区的边缘，从工业大道到那里，载客摩托车要5 元（如果说广东白话，只要3 元）。这个歌舞厅一共有10张台子，最大容量60人，还有包厢4 个。
在B 镇，它算是最小的歌舞厅之一，地理位置尤其不好，因此主要靠当地客人和回头客来支撑。在激烈的竞争中，×le歌舞厅之所以能够继续生存，是因为它的房屋是老板的私产，省下了房屋租金。
陈老板是香港正式居民，以前一直在香港做体力劳动工人，日子过得只能算马马虎虎。31岁时，他在工作中被烧伤，保险公司给他赔偿了一笔保险金。他的远房亲戚在B 镇，向他介绍了情况，于是他就带着老婆孩子一起来这里，用保险金购买了500 平方米的两层楼房。其中200 平方米作为自己的家，其余300 平方米就用来开办了这个×le歌舞厅。
虽然他因祸得福，从打工仔变成了小老板，但是陈老板仍然有一肚子的苦水要吐。他对笔者说：我这里的税金是每平方米营业面积每月16元，因此每月税金是4980元。每月的水电费是2000元左右。还要缴纳治安费、卫生费等等，每月将近3000元。
这样，每月的成本就达到1 万元左右。可是我每月的营业额只有13000 元，所以我这个老板实际上每月只能赚到3000元左右，还不如" 妈咪" 多。
真是这样吗？由于笔者在那里进行了长时间的入住考察，完全了解那里的经营情况，因此可以对他的每月收支进行如下的匡算：（一）收入：收费标准：大厅散座最低消费：18元／人／晚；包厢最低消费：200 元／晚。
每周的收入：星期一到星期五：大厅，平均每天10－12个客人×20－30元的人均消费×5 天＝1000－1800元。包厢，平均每天包出去1 间×每间200 －400 元的消费×5 天＝1000－2000元。
星期六到星期日：大厅，每天平均30个客人×人均消费20－30元×2 天＝1200－1800元。包厢，每天包出去4 间×每间200 －400 元的消费×2 天＝1600－3200元。
因此，每周的平均收入是：4800－8800元。
每月的平均总收入则是：19200 －35200 元。
（二）每月的固定支出：场地成本（营业税、水电费、缴费）：10000 元。(奇书网|Www.Qisuu.Com)
工资成本：服务员3 人×500 元＝1500元；保安1 人600 元；厨师（为小姐们做饭，也为老板全家，因此只计算其工资的三分之一）500 元；经理1 人1500元（是老板的远房亲戚，属于帮工性质）。
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