异世界知识补充 提瓦特异世界美食

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    提瓦特异世界各城市的名吃

    1.鸳鸯火锅

    很多人都为之疯狂，在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人。

    2.蚵仔煎

    蚵仔是特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。

    3.炒鳝鱼

    特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。

    4.：烧腊

    烧腊包括烧鹅、rǔ-gē、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带南方一带的人喜ài的甜味。深井烧鹅、花田rǔ-gē是其中的“老字号”，逢年过节上香拜神都会带上乳猪，开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。

    5.得莫利炖活鱼

    郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉tiáo-zǐ和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。异世界人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。

    6.咸鱼饼子

    咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！

    7.客家酿豆腐

    千年帝国的美食，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。

    8.杀猪菜

    过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。

    9.本地鸡

    旧称“州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。本地鸡一度风行食肆。正宗的选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

    10.羊腥汤

    依靠游牧的部落好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。

    11.凉拌驴肉

    有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自很久以前开始就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。

    12.毛家红烧肉

    毛家菜因XXX故乡而闻名，毛家红烧肉过路的旅人赞不绝口。正宗的红烧肉位于游牧民族的部落饭店，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧ròu-sè泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。

    13.老火靓汤

    煲汤是盖兰德帝国主妇的必修课。地道的盖兰德人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，盖兰德帝国的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。

    如果你刚到盖兰德帝国，上了马车就会有车夫会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……

    14.jú-huā鱼生

    阿兹特克国度自古都是富庶之地，因为靠海，自古以来渔业一直发达，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高厨子输往其他一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，jú-huā鱼生也更具是代表性风格。

    还有小镇上的双皮奶、村子里自酿的鱼饼……

    15.狗肉火锅

    到了露露和艾什利居住的部落，不吃狗肉可不行。跟很多其它地方一样这里也流行吃火锅，游牧民族人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是这边的山脉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！

    16.地三鲜

    提瓦特异世界历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了阿兹特克国度，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的异国菜。

    17.酸菜猪肉炖粉条

    阿兹特克国度ài吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、xiǎo-jī炖mó-gū、猪肉酸菜炖粉条，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五huā-ròu小火炖出的猪肉酸菜粉条，可口的香气绕屋脊！

    18.盖兰德火锅

    就像在其它城市，盖兰德火锅一样风行于阿兹特克国度的大街小巷。盖兰德火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和阿兹特克国度的浓烈粗犷相似，也正投了当地人脾气对了当地人的口味。说起来吃辣，阿兹特克国度也是佼佼者，其实真正到了阿兹特克国度，盖兰德火锅店的老板们才感觉找对了地方，阿兹特克人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。

    19.黑炭烤肉

    马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了游牧民族的小木屋，喝过了奶茶，双手过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，xiǎng-shòu着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。

    20.麻辣水煮鱼

    ‘麻上头，辣过瘾“，本是人类社会的名菜，如今却在盖兰德帝国流行得一塌糊涂。间接反映了这道菜在异世界的重新崛起和异世界家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水汆。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。

    21.醇香狗肉汤

    在这边的饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。

    22.老火锅

    阿兹特克国度好像是一个台风很容易登陆的城市，什么格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的是火锅。一家叫兽兽火锅店的饭馆很早就推出了“火锅”的饮食专题。原味火锅、（火加巴）子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅dà-bǐ拼！

    老派火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最rè-là鹏城。

    23.香煎黄骨鱼

    盖兰德帝国人吃的黄辣丁，别的国家的人叫做黄骨鱼。科勒姆城镇是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是盖兰德帝国出品。

    24.水煮活鱼

    这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的盖兰德人对阿兹特克海鲜菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。

    但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众（草鱼），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣与鲜的奇妙结合既mǎn-zú了盖兰德人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。

    25.酒醉河田鸡

    这称得上是一道科勒姆城镇经典菜了，前些年曾在南方的一些城市流行，但是在阿兹特克，即便现在盖兰德帝国菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是常盛不衰。

    出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。

    26.泡椒墨鱼仔

    一个叫“毛了”的美食旅人是这样写这道海鲜的：自海鲜变节从了盖兰德帝国菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。

    这菜全靠盖兰德的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。

    27.黄辣丁鱼火锅

    江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？就是好得不能再好的意思。

    在异世界做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是现代社会的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。

    28.干窝带皮蛇

    口味虾在异世界狂热，家家饭馆，甚至酒馆，无一不做口味虾，而随着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着tòu-míng的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。

    29.雪花羊肉

    雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将chōu-dǎ起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的“雪花羊肉”这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。

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