第七十九章：酿酒
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早晨的阳光明媚，丰收忙碌的景象让人喜悦。陈默是个喜欢安逸的人，庄园的生意很简单，一早就和酿酒商签订了合同，甚至酿酒商自己带人过来自己采摘，或者用机械采摘。和心爱的人儿过上没羞没躁没有忧虑的生活，这才是陈默的梦想。
从葡萄园出来，回到的路上，想到叶小希，陈默露出了幸福的笑意。
回到山顶，叶小希洗了澡坐在客厅里看电视，见陈默回来连忙关了电视：“我得回去了，花店有许多工作等着我。”
“好的。”陈默从车上下来，进屋拿了两瓶矿泉水：“我们摘一些葡萄带给莱西。”
“嗯，谢谢。”叶小希高兴的道。
摘了葡萄，陈默开着皮卡，送叶小希返回伯克利。
短时间的相处，两人有甜蜜也有闹心。主要是叶小希没想过陈默是超级富豪，心里有些别扭。
花店里的莱西正在修剪花枝，看叶小希回来连忙起身，抱住她，在她身上嗅了嗅：“我以为你坠落温柔乡不可自拔了，得明天才能回来。”
“干嘛。”叶小希脸红的问道。
“我闻闻男人的味道。”莱西舔了下舌头，做出高潮一样的表情：“你**了？”
“讨厌。”叶小希推开莱西：“没有。”
“我看陈默的身体很棒，应该是很正常的男人……”
叶小希红着脸啐了一口：“不仅正常还很色。”
“哦呵呵，有故事，快说给我听听，你们……”
莱西话没有说完，跟在后面走进的陈默听到后咳嗽了两声，将采摘的葡萄提了上来：“我自己栽种的葡萄，尝尝味道。”
“好漂亮的葡萄，什么品种。”
“红乳葡萄。”
莱西尝了一颗，眼睛一亮：“很贴切的名字。”
叶小希翻了个白眼：“是是是，和你的**很像。”
莱西也不害臊：“嗯哼，粉红少女的颜色。”
叶小希马上使出了抓奶龙爪手，抓了过去。两个女孩肆无忌惮的玩闹，看得陈默眼热不已，很想加入进去，幽幽道：“我也要。”
莱西马上将叶小希推到了前面：“给，不客气。”
“要死啦你。”叶小希连忙抱住胸脯：“别闹，快点帮我干活。”
陈默留了下来帮忙干活，下午回去了纳帕。
“你们昨晚？”陈默刚走，莱西啪啪啪拍了拍手掌问道。
“没有，我们分房睡。而且我们才认识几天……怎么可能同床。”叶小希脸红的想起早上的事情，有些苦恼道：“对了，陈默也是有钱人，超级有钱。你知道我不喜欢有钱人。”
“矫情，作。有钱没什么不好，可以过自己喜欢的生活，买名牌包包、衣服，多少人羡慕……天啊，嫁个有钱人是我的终极梦想。”莱西随即郁闷道：“真搞不懂你。”
“我向往罗曼蒂克的爱情。”
莱西翻了个白眼……
……
今天有九个酒庄来庄园采摘了葡萄，总共采摘了79吨。
不同的葡萄园，葡萄售价不同，最贵的每吨9320美元，最便宜的6855美元，每吨平均价格是8569美元，79吨，总共67.7万美元。
有些酒庄是拉走葡萄称过重量当场结算，有些酒庄是等到葡萄采摘结束一次性支付。
继承庄园到现在，总算有了收入。傍晚，陈默去罗陈酒庄拉了四只225L的橡木桶回来，三只新桶四只旧桶。然后找几个懂酿酒的人，连夜到山谷里采摘葡萄。
端木青师傅木屋旁边的葡萄园，大概三百平米，采摘了葡萄捣碎，装到旧橡木桶里自然发酵即可。
陈默不太懂葡萄酒，就个人而言，更喜欢口感丰富有滋味的葡萄酒。没有过分成熟的赤霞珠，酿造出的葡萄酒味道更清晰一些，酸度也更高。打算和阿拉特山的那片赤霞珠混酿……
三百平米葡萄葡的葡萄，捣碎后装到橡木桶里，刚好装满四桶（没有装满），就放在山顶别墅的车库。
车库酒，纳帕膜拜酒的起源。
送走了工人，陈默往桶里倒入了源灵，自酿酒，自己喝，应该没有坏处。
第二天早上起床查看，橡木桶表面漂浮了一层白菌和气泡，白色菌是葡萄自身携带的酵母菌，气泡是发酵过程中的二氧化碳。
陈默挨个搅拌了一下，闻闻气味，有淡淡的酒精气味。
一般来说装桶第二天才开始发酵。昨天晚上就开始发酵了，加入源灵的原因？
四桶葡萄酒在第四天停止发酵，停止发酵的证据是桶内不再产生气泡。
酵母菌消耗糖类产生酒精，也会释放出二氧化碳。酿造葡萄酒的时候，只要还在产气泡就是没有发酵完全。没气泡了酒也发酵好了。
另外看沉淀。葡萄酒发酵的初期果皮一般在上层，发酵好了果皮就开始沉淀。
四个橡木桶里，总总迹象表面已经发酵完全。酒液呈鲜红色，清澈透亮……一股子酒精味，又酸又涩，但有清爽的气息。
“应该差不多了？”陈默找了个酒杯，观察酒液的颜色。
果皮携带的天然酵母菌自然发酵，只用了四天时间，陈默不确定这个时间正不正常，就没有找人过来帮忙，自己动手过滤后装入新桶，只装了两桶半。葡萄酒初步酿造算是完成，第二步是等待阿拉特山的源灵葡萄园完全成熟……
将橡木桶平躺着倒在地上，陈默伸展了下胳膊，拿起兰博基尼车钥匙正准备出门，外面传来超跑发动机轰鸣的声音。
离开车库，门外的发动机轰鸣声更清晰了，听声音是风之子，用遥控器打开了大门。
果然是风之子，史蒂芬一脸忧伤的下车：“哦，上帝，你真是个败家子。”
“瓦特？”陈默白了个白眼：“老家伙，你吃错药了。”
“端木老先生精心培育的葡萄，你怎么全部采摘了。现在的时间，赤霞珠葡萄应该没有完全成熟……我都联系了杜克霍恩酒庄的首席酿酒师顾问，由他亲自酿造。”史蒂芬痛心疾首，说道狠狠捶打他的心窝。
这家伙爱酒如疯。
陈默不知道如何解释，抓了抓头发：“我师傅酿造的葡萄酒如何？”
史蒂芬怔了一下：“顶级，独特……是一款独立风味的葡萄酒。我都舍不得喝了……”独特的风味需要独特的工艺，以及独特的原材料，缺一不可。端木青留下的葡萄酒还剩下三百瓶左右，喝一瓶就少一瓶。
“一脉相承的技艺，我也会。不会糟蹋了那片葡萄……”陈默说道递给史蒂芬一支雪茄：“你们不是下周末才回来，埃尔森呢？”
“埃尔森也回来了，和杰夫他们在一起。和老混蛋出去一点不好玩，那家伙整天念叨着工作……听说你谈恋爱了？”史蒂芬说道看了看陈默身后的车子，发现副驾驶位没人，獐头鼠目左右瞧了瞧。
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